Dictionary

用語集

専門用語を知って自家製和食の神髄に迫る

JR東日本新橋駅の銀座口から徒歩でご来店いただける場所に店舗を構え、都会の喧騒を忘れてお酒やお食事を楽しめる空間づくりをしております。こだわりの居酒屋ご飯の魅力をお伝えするため、サービスやメニューに関する専門用語の解説を掲載しておりますのでご覧ください。

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調理師学校で学んだ知識や京都の懐石料理店での修業経験を基に、もう一度口にしたくなるこだわりの逸品と種類豊富なアルコールメニューをご用意しております。春夏秋冬の味覚を取り入れた日替わり・月替わりメニューもございますので、毎回旬の味を楽しみながらお酒をご堪能いただけます。より美味しく料理を召し上がっていただくため、様々な知識を詰め込んだ用語集をご用意いたしましたのでぜひお役立てください。銀座に根差す居酒屋として新橋の方々の憩いの場となれるよう、立ち寄りたくなる穏やかな空間づくりに努めてまいります。